Ингредиенты
- белки 2 шт. (меренга)
- сахар 125 гр. (меренга)
- кукурузный крахмал - 0,5 ст. ложка (меренга)
- сок 1/4 лимона или лайма (меренга)
- сливки (33-38%) 150 мл (крем)
- сахарная пудра 15 грамм (крем)
- стручок ванили (крем)
- ягоды (украшение)
Приготовление
- Взбиваем белок на маленькой скорости, затем увеличиваем скорость. Плавно вводим сахар, кукурузный крахмал и сок лимона. Взбиваем долго, до "жестких пиков", т.е. если перевернуть чашу с содержимым, смесь не выльется. Отсаживаем меренгу кругами по спирали (улиткой) диаметром см 10. Меренга выпекается при 120 градусах примерно 20-30 минут.
- Собираем пирожное: на первый круг меренги отсаживаем крем, сверху кладем резаные фрукты/ягоды, следующий слой - ещё один круг меренги, затем крем и украшаем ягодами, шоколадом и т.п.