Ингредиенты:

1/4 ст. молока

2 ст. л. сливочного масла

100 г муки

40 г крахмала

1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)

2/3 ст. сахара

1/4 ч. л. соли

3 яйца

клубничный джем

200 мл сливок

пол стакана сах. пудры

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190С. Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (25х37см). В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

2. Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин. Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.

3. Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.

4. Влить массу в основное тесто, перемешать.

5. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится. У некоторых девочек бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте.

6. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

7. Растопить немного клубничного джема, смазать. Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сах. пудры).

8. Свернуть. И тут же разрезать. Даже никакая пропитка не нужна мягко, вкусно!

Приятного аппетита!