Ингредиенты:

1 ст. горячего молока

100 г. горького шоколада

1 ст. л. растворимого кофе

120 г. мягкого сливочного масла

10 г. ванильного сахара

250 г. просеянной муки

10 г. разрыхлителя

150 г. сахара

1 яйцо

100 г. горького шоколада

100 мл. сливок 33% жирности

30 г. сливочного масла

Приготовление:

1. Берем горький шоколад кусочками и заливаем его горячим молоком + растворимый кофе, все перемешиваем и остужаем.

2. Отдельно взбиваем (венчиком) мягкое сливочное масло + сахара+ ванильный сахар + яйцо.

3. Соединяем две смеси, перемешиваем венчиком и добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

4. Выпекаем при 180 градусах до сухой лучинки. Даем остыть на решетке. Срезаем шапочку у кексов, чтобы была ровная поверхность, ставим на блюдо срезом вниз и покрываем шоколадной глазурью .

5. Покрываем шоколадным ганашем. Для него берем горький шоколад (кусочками) и заливаем его горячими 30% сливками и добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешиваем, даем немного остыть и покрываем кексики.

Приятного аппетита!