Ингредиенты:

2 1/2 чашки муки

2,5 чайные ложки разрыхлителя

125 гр. соленого масла (можно не соленое + 1 ч.л. соли к тесту)

2 столовые ложки цедры лайма

1 1/2 чашки сахарного песка

3 больших яйца

3 больших яичных желтка

1/2 чашки цельного молока

1/2 чашки сока лайма

2-4 капли зеленого пищевого красителя

3/4 чашки соленого масла (или 12 столовых ложек)

120 гр. сливочного сыра, смягченного

1/2 чашки замороженной клубники, оттаять и протереть

5-6 чашки сахарной пудры

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175-180 ° С.

2. Подготовить 2 формы по 20 см - смазать стенки и дно сливочным маслом и присыпать мукой, равномерно распределить муку по стенкам, постукиванием. Отложите формы в сторону.

3. В средней миске смешайте муку и разрыхлитель. Отложите.

4. В миске соедините масло, сахар, цедру взбейте на средней скорости в течение двух минут, до легкой и пушистой структуры.

5. Добавить яйца по одному, взбивать и очищать стенки миски после каждого добавления. Добавить сок лайма и перемешать до получения однородной массы.

6. Добавить мучную смесь и молоко в смесь масла поочередно, начиная и заканчивая мукой. Добавить несколько капель зеленого пищевого красителя. Тесто хорошо перемешать снизу, затем залить равномерно в подготовленные формы.

7. Выпекать около 25 минут или до готовности, проверяем шпажкой. Выньте из духовки и дайте остыть в форме в течение примерно 7 минут.

8. Для глазури. Все ингредиенты комнатной температуры - это важно.

9. В емкости вашего смесителя, взбить масло и сливочный сыр на средней скорости до получения однородной массы.

10. Добавить протертую клубника, избивать на низкой скорости до получения однородной массы.

11. Добавить 5 чашек сахарной пудры и продолжать взбивать на низкой скорости до однородности.

12. Увеличьте скорость миксера и взбить в течение одной минуты. Если глазурь слишком тонкая, добавить дополнительную чашку сахарной пудры.

13. Для сборки коржи торта должны быть хорошо охлажденными.

Приятного аппетита!