Ингредиенты:

3 яйца

2 л. сахара

3ст.л. муки

3ст.л. картофельного крахмала

1ч.л. ванильного сахара

1ч.л. пекарского порошка

300 мл. сливок

150 гр. чернослива

50 мл. бренди

чищеные лесные орехи

1 ч.л желатина

Приготовление:

1. Сначала замочите в бренди чернослив и дайте ему помянуть пол часа. Покрошите небольшими кусочками орехи и обжарьте их на сковороде немного (дабы они легко крошились, обдайте их кипятком).

2. Духовку включаем на 220гр. Делаем основу. В густую пену взбиваем охлажденные яйца с сахаром. Просеянные через сито и перемешанные муку, крахмал, ван. сахар и пекарский порошок, высыпаем взбитые яйца, еще немного взбиваем, что бы всё хорошенько перемешалось и выливаем на противень, который покрыли пергаментной бумагой и смазали маргарином для выпекания. Распределяем массу по периметру противня и ставим в духовку на 10-15 минут.

3. Взбиваем сливки с сахаром в крем, добавьте в сливки желатин, разбавленный в 2-3 ст. тёплой воды и хорошенько перемешайте.

4. Достаем корж из духовки и опрокидываем его на заранее готовый кусок пергаментной бумаги посыпанной сахарным песком. Скручиваем рулет в трубочки и на 15-20 минут в холодильник, туда же и сливки и орехи.

5. Достаем корж и разворачиваем его, выкладываем на корж крем, орехи и порезанный небольшими кусочками чернослив. Сворачиваем его, сверху поливаем топленым шоколадом или украшаем фруктами, а можно оставить и так. Ставим в холодильник , пусть отдохнет, через часик-полтора, чаёвничаем уплетая рулет.

Приятного аппетита!