Ингредиенты:

3 яйца

200 г. сахара

2 ч.л. ванильного сахара

150 г. муки

1 ½ ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

3 столовые ложки молока

175 г. сливочного масла

100 г. хлопьев миндаля

3 ст.л. жирных сливок

1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180C. Смажьте сливочным маслом разъемную форму для выпечки (диаметром около 23 см) и посыпьте ее мукой.

2. В большой миске миксером взбейте яйца с сахаром (150 г.) в течение 5-7 минут, добавьте ванильный сахар и еще немного взбейте.

3. Добавьте в яичную смесь муку, разрыхлитель и соль, затем влейте молоко и растопленное сливочное масло (125 г.). Осторожно перемешайте.

4. Переложите тесто в подготовленную форму и запекайте 30-35 минут. Увеличьте температуру духовки до 200C.

5. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Когда оно растает, добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения, готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.

6. Через 30-35 минут выньте кекс из духовки, и выложите миндальную смесь равномерно сверху.

7. Поставьте кекс обратно в духовку и выпекайте в течение 10-15 минут или пока поверхность не станет золотистой.

8. Дайте остыть в форме в течение 10 минут. Осторожно выньте кекс и дайте ему полностью остыть на решетке.

Приятного аппетита!