Картофельные зразы с печёночной начинкой

Ингредиенты

• картофель (зразы)
• яйцо (зразы)
• 2 ст л муки (зразы)
• соль (зразы)
• печень говяжья (начинка)
• луковица (начинка)
• растительное масло (начинка)
• соль (начинка)
• перец (начинка)
• черный молотый(начинка)
• панировочные сухари
• один сырой желток

Приготовление

1. Картофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. Толчём.
2. В остывшее картофельное пюре добавляем 2 ст л муки и одно сырое яйцо. Тщательно вымешиваем. Масса должна получится эластичной и хорошо отлипать от рук.
3. Готовим начинку. Печень отвариваем. Измельчаем блендером (можно пропустить через мясорубку). Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Соединяем печень с луком, солим и перчим. Добавляем пару ст. л. картофельного пюре и хорошо перемешиваем.
4. Берем столько пюре, чтобы сформировать ровную лепешечку, на которую выкладываем начинку. Затем аккуратно соединяем противоположные края лепешечки. Лепим как пирожок. Придаем нужную форму.
5. Обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях. Можно просто смазать верх желтком. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
6. Готовим в духовке при 180-200 градусах минут 15.