Ингредиенты:

творог жирный (9%, можно жирнее или домашний) 500 г

яйца 2 шт.

сахар белый 2 ст. л.

соль 1 ч. л.

масло сливочное 3 ст. л.

мука белая 1 стакан

сметана по вкусу

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито или измельчить в блендере, если есть крупинки.

2. Добавить к творогу сахар, соль, яйца и все хорошо перемешать вилкой до однородности массы.

3. Масло растопить на водяной бане и добавить к творогу. Хорошо перемешать до однородной, эластичной консистенции.

4. Муку просеять и добавить к творогу, хорошенько перемешать. Тесто должно получится мягким и будет липнуть к рукам.

5. Стол обильно посыпать мукой, выложить творожное тесто.

6. Руками немного вымесить тесто и скатать в мягкий шар, который не будет липнуть к рукам. В процессе тесто будет липнуть к рукам. В панику впадать не стоит. Периодически посыпайте руки и стол мукой и продолжайте работать.

7. Тесто разделите на 3-4 части.

8. Постоянно посыпая мукой стол, каждый кусок теста скатайте в тонкую колбаску.

9. Каждую колбаску разрежьте на кусочки в виде квадратиков, прямоугольников или треугольников. Квадратики можно плиплюснуть и получить кружочки. Ленивые вареники могут иметь и более веселенькую форму. Вместо формирования 3 жгутов, раскатайте тесто скалкой высотой около 1 см и вырежьте с помощью фигурок для печенья красивые варенички. Ленивые вареники, как и обычные, можно приготовить впрок и заморозить. Чтобы они не слиплись в одну груду, перекладывайте каждый слой полиэтиленовым пакетом.

10. Закладывать вареники в кипящую подсоленную воду. После того как “ленивцы” всплывут, варить 2-3 мин. Подавайте теплыми с маслом и сахаром, сметаной, йогуртом или с любимым сиропом.

Приятного аппетита!