Ингредиенты:

5 яиц

60 г муки

70 г сахара

2 г разрыхлителя

1 ч. л. ванильного экстракта

щепотка соли

Приготовление:

1. Размешайте 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. Добавьте муку в массу.

2. Взбейте 4 белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешайте и взбейте еще раз.

3. Смешайте белковую и желтковую массу.

4. Разогрейте сковородку. Выложите тесто небольшими горками, закройте сковороду крышкой на 2 минуты.

5. Поднимите крышку, добавьте еще немного теста на каждый блинчик, переверните оладьи на другую сторону и готовьте до появления румяной корочки.

6. Лучше всего готовить такие пышные оладьи без дрожжей на сухой сковороде, но, если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковородки, можно добавить совсем чуть-чуть растительного масла для жарки и выкладывать готовые панкейки на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

7. Подавать такие вкусные пышные оладьи лучше горячими!

Приятного аппетита!