Ингредиенты:

мука для пиццы 2 стак.

дрожжи быстрорастворимые 1 ч. л.

вода кипяченая теплая 1 неполный стак.

масло оливковое 4 ст. л.

соль морская 1 неполная ч. л.

сахар 1 щепотка

уксус белый бальзамик 2 ст. л.

сыр твердый 150 г.

соус для пиццы или хороший кетчуп 4 ст. л.

перец болгарский маленький 1 шт.

помидор маленький 1 шт.

лук белый 1 шт.

ветчина 50 г.

перепелиные яйца 10 шт.

базилик несколько веточек для подачи

перец розовый для подачи

Приготовление:

1. Дрожжи высыпать в глубокую посуду, добавить щепотку сахара и немного теплой воды. Оставить минут на 10, чтобы дрожжи набухли. Муку просеять, добавить набухшие дрожжи, морскую соль, 3 ст. л. оливкового масла и воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить на 40–60 минут. Через 40 минут тесто отлично подходит. Смазать руки в оливковом масле, обмять тесто, разделить его на две части.

2. Присыпая форму мукой, раскатать тесто, оставить подходить еще минут на 10. Помыть овощи. Помидор, болгарский перец и лук помыть, обсушить.

3. Порезать небольшими ломтиками ветчину, перец, помидор очищенный от семечек. Лук нарезать полукольцами, замариновать в белом бальзамике.

4. Смазать тесто томатным соусом или кетчупом. Посыпать тертым сыром, выложить сверху на сыр тонко нарезанный помидор, болгарский перец, маринованный лук, ветчину.

5. Запекать 5 минут при 200 С, затем снизить температуру до 180 и запекать еще 10 минут. Достать пиццу из духовки, аккуратно разбить перепелиные яйца, белок еще немного присыпать тертым сыром и запекать 5 минут.

6. Желток должен остаться жидким. При подаче посыпать розовым перцем и листиками базилика. Из этого количества теста получается две пиццы 24 см на тонком корже.

Приятного аппетита!