Інгредієнти
- філе куряче 200 грам
- бульйон десь 1,5 літра
- яйце куряче 2 штуки
- борошно десь 150 гр (+,-)
- картопля 4 шт.
- цибуля ріпчаста білий -1 шт.
- морква 1 шт.
- лавровий лист 1 штуки
- сіль за смаком
- перець чорний за смаком
- олія рослинна
- зелень
Приготування
- Готуємо курячий бульйон. Для цього куряче філе ретельно вимити,перекласти у каструльку,залити холодною водою (близько 1,5 літра), додати трохи солі (за свій смак) і поставимо на вогонь. Варити до готовності м'яса,періодично знімаючи накип. Потім виймаємо філе з бульйону.
- Готуємо затірку. Для цього у невелику ємність вбиваємо одне яйце,додаємо дві столові ложки води і збиваємо до однорідного стану.
- У іншу ємність насипаємо трохи борошна. Занурюємо руки у яєчну суміш,а потім у борошно і енергійно перетераем над тарелочкой. Повинні виходитимуть невеликі шматочки. Продовжуємо до тих пір,поки не закінчиться яєчна суміш. Пересипаємо отриману затірку у сито або друшляк і трохи струшуємо,щоб висипалася рідина борошно. затірку обсмажуємо на сухій сковороді кілька хвилин до легкого потемніння.
- Обсмажувати потрібно, щоб у супі затируха не разварилась і не превратилась у кашу. Цибулю, моркву почистити, помити. Цибулю нарізати маленькими кубиками. Моркву натерти на середній терки. Цибулю,моркву обсмажити на рослинній олії.
- Картоплю,почистити і нарізати невеликими кубиками. Бульйон доведемо до кипіння,закинути лавровий лист, поперчити і додати нарізану картоплю.Варити хвилин п'ятнадцять.
- У бульйон додати обсмажену з цибулею моркву і затірку. Варити ще близько десяти хвилин. Яйце збиваємо і тоненькою цівкою додаємо у суп при безперервному помішуванні. Даємо залишити ще хвилини дві і вимикаємо вогонь.