Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ великого ріпчастої цибулі, порубаного
- 900 гр грибів
- ½ столової ложки листя розмарину, порубаних
- 3 середнього розміру картоплі
- 3 середнього розміру моркви
- 1 чашка пшениці (або ячної крупи)
- 5 лаврові листя
- 3л овочевого бульйону (або води з 2 столовими ложками овочевий приправи)
- 3 столові ложки борошна
Приготування
- У великій каструлі приблизно на 5 літрів рідини обсмажити цибулю у оливковій олії на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин. Тим часом нарізати гриби.
- Додати гриби до цибулі і збільшити полум'я до сильного. Готувати гриби хвилин 10, поки вся рідина не випарується. Тим часом очистити картоплю і моркву і нарізати кубиками.
- Додати решту інгредієнтів (за исключением борошна) до грибів і довести суп до кипіння. На цьому кроки каструля має стати майже повної.
- Як тільки суп почне кипіти, зменшити полум'я до середнього і готувати ще годину. За цей час випарується приблизно третину рідини.
- Розвести борошно у ½ чашки холодної води і додати до супу. Готувати ще 10 хвилин. Перед подачею дати супу злегка охолонути.