Інгредієнти
- 200 г картоплі (одна велика картоплина або дві середні)
- склянка борошна
- 1 яйце у тісто
- 50 вершкового масла
- сіль
- 400 г м'ясного фаршу
- 1 цибулина
- 150-200 г капусти
- 2 яйця у начинку
- 3 ст. ложки сметани
- 2 томати
- трохи сиру для посипання верху пирога
- трохи рослинної олії для обсмажування компонентів начинки
Приготування
- Саме перше, що необхідно зробити, це почистити картоплю і поставити його варити. Поки вариться картопля, можна підготувати начинку. Та суцвіття капусти.Обсмажуємо хвилин п'ять, додаємо трохи води і тримаємо під кришкою ще п'ять хвилин. Викладаємо у тарілку. Ріжемо дрібно цибулю. Обсмажуємо його разом з фаршем.
- З'єднуємо м'ясо, цибулю і капусту. Перемішуємо.Тим часом картофельсварился. Зливаємо воду, мені картопля товкачем. Додаємо до нього масло і яйце, перемішуємо.
- Поступово додаємо у пюре борошно і замішуємо тісто. Поступово має вийти м'яке, еластичний, теплий грудочку картопляного тіста. Якщо вам здасться, що тісто жидковато, а картопляне тісто досить непростое у роботі, додайте ще трохи борошна.
- Розкочуємо тісто за розміром форми для випічки і акуратно переносимо його у змащену олією форму. Якщо ви не встигли зробити начинку заздалегідь, нехай тісто прямо у формі постоїть у холодильнику.
- Викладаємо начинку на тісто, розрівнюємо, трохи ущільнюючи.Так як начинка виходить досить розсипчаста зробимо заливку для связки (ну, і для смаку, звичайно). Два яйця розмішуємо зі сметаною. Заливаємо цією сумішшю начинку. Зверху викладаємо тонко порізані помідори. Присипаємо тертим сиром.
- Ставимо пиріг у духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин. Виймаємо готовий пиріг. Розрізаємо на порції.