Інгредієнти
- борошно 550 г.
- вода (кип'ячена) 250 г.
- картопля (середня) 4-5 шт.
- цукор 1 ст. л.
- сіль (щіпка)
- олія соняшникова (для смаження)
- печериці 250 г.
- цибуля ріпчаста 3-4 шт.
- морква 1 шт.
- яйце (для змащення рулетиків) 1 шт.
- дріжджі 1 ч. л.
- олія вершкове 50 г.
Приготування
- Почнемо з того, що очистимо, помиємо і відваримо картоплю у підсоленій воді. Коли звариться, злити воду і потовчемо у пюре.
- Дамо трохи охолонути. У миску наллємо теплу воду, додати дріжджі, цукор, сіль і добре розмішати. ДО цієї маси додати теплу картоплю і добре розм'якшене масло. Добре вимісимо. ДО отриманої маси поступово додати борошно. І почнемо заміс. Тісто місимо до тих пір, поки воно не стане однорідним і не почне відставати від рук. замішане тісто залишимо у теплому місці підходити приблизно на годину. Поки тісто підходить, приготуємо начинку.
- Для цього підготовлені гриби наріжемо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і ріжемо теж не великим кубиками. Часник видавлюємо через часнику. Моркву чистимо і трьом на середній терки. Гриби, цибулю, моркви і часник тушкуємо на сковорідці з соняшниковою олією до готовності. Даємо охолонути.
- Тим часом тісто вже настоялося.
- Робочу поверхню добре посипаємо борошном, викладаємо на неї тісто і розкочуємо прямокутний пласт товщиною 5 мм (приблизно).На край прямокутника викладаємо доріжку з грибів.
- І акуратно скручуємо рулет. Рулет відрізаємо від основного пласти. І розрізаємо на шматочки 5-7 см.
- Потім знову на край пласти викладаємо грибочки і загортаємо у рулетик. І так, поки не закінчиться тісто. Викладаємо рулетики на лист, застелений папером для випічки. Змащуємо готові рулетики збитим яйцем або олією олією і ставимо у духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.