Королева випічки: напрочуд смачна гата

Інгредієнти

• 125 мілілітрів молока
• 80 грам вершкового масла
• 50 грам цукрового піску
• 6 г сухих дріжджів (або 18 г свіжих)
• одне свіже куряче яйце
• 0,5 грама ваніліну
• 400 грам пшеничного борошна
• 0,3 чайної ложки солі
• 10 мілілітрів рослинної олії
• 250 грам цукрового піску (начинка)
• 0,5 грама ваніліну (начинка)
• 70 грам вершкового масла (начинка)
• 100 грам пшеничного борошна (начинка)

Приготування

1. У миску наливаємо тепле молоко (будь-якої жирності), додаємо половину цукрового піску, сіль і дріжджі. Перемішуємо віночком. Додаємо 100 г борошна (від загальної кількості), перемішуємо, накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
2. Вершкове масло (можна замінити маргарином) необхідно попередньо розтопити будь-яким зручним способом.
3. У миску розбиваємо свіже куряче яйце, додаємо другу половину цукрового піску, ванілін, вливаємо олію і перемішуємо віночком.
4. Отриману суміш виливаємо в миску з підійшла опарою, добре перемішуємо. Додаємо залишки борошна та замішуємо тісто. Тісто виходить дуже м'яким, воно липне до рук. В останню чергу додаємо олію і добре вимішуємо тісто. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і ставимо у тепле місце на 1,5-2 години.
5. Для приготування начинки з'єднуємо в мисці цукровий пісок, ванілін, борошно та охолоджене вершкове масло. Перетираємо руками до утворення крихти. Робимо це дуже швидко, щоб олія не встигла розтанути. Забираємо начинку в холодильник.
6. Після того, як тісто підійде, викладаємо його на стіл і обвалюємо в борошні. Руками розминаємо тісто в коржик, викладаємо начинку. Збираємо краї у мішечок. Приминаємо руками, формуючи досить товстий коржик. Перекладаємо гату на деко, змащене олією.
7. Накриваємо і даємо постояти хвилин 15. Потім змащуємо жовтком, змішаним із невеликою кількістю води чи молока. Посипаємо кунжутом і наносимо візерунки вилкою, робимо кілька проколів.
8. Відправляємо лист у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 25-30 хвилин. Охолоджений корж розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл з смачним компотом з вишні та яблук.