Сирний пиріг з персиками

Інгредієнти

• борошно 100-120 гр.
• яйця 2 шт.
• цукор 3,5 ст.
• вершкове масло 50 гр.
• сир 200 гр.
• сметана 1,5 ст.
• крохмаль кукурудзяний 1 ст.л.
• цукор ванільний 1 ч.л.
• персики консервовані за смаком

Приготування

1. Олію збити до білої з 2 ст.л. цукру. Додати 1 яйце, ще трохи збити. Зверху просіяти борошно і швидко замісити тісто, загорнути його в плівку, прибрати в холодильник на 1 годину.
2. Сир протерти через сито, змішати міксером на низькій швидкості з 1,5 ст. цукру, ванільним цукром, яйцем, сметаною та крохмалем.
3. Духовку нагріти на 180-200 С. Рознімну форму 19 см. змастити вершковим маслом.
4. Тісто розкотити, перекласти у форму. Сформувати бортик, зверху викласти крем та персики зрізом вниз.
5. Випікати пиріг хвилин 30-40, доки верх крему не затвердіє.