Курка по-аджарськи

Інгредієнти

• курка 2 кг
• часник 8 зубчиків
• кінза 20 г
• сіль 1 ст. л.
• перець 1 ч. л.
• хмелі -сунелі 1 ч. л.
• паприка 1 ч. л.
• вода 230 мл

Приготування

1. Тушку розрізати вздовж грудки. Посолити і поперчити з обох боків. Розжарити на сковороді з товстим дном трохи олії і відправити туди курку, поклавши її внутрішньою частиною вниз.
2. Зверху накрити курку меншою діаметром тарілкою ніж сковорода і поставити на неї вантаж, наприклад, каструлю з водою. Переконайтеся, що вона стійка. Обсмажити таким чином курку з обох боків.
3. Поки курка смажиться, приготувати соус. Порубати дрібно зелень кинзи та зубчики часнику.
4. З'єднати в мисці рубану зелень, часник, паприку, хмелі-сунелі та воду. Перемішати. Соус готовий.
5. Полити курку соусом, накрити кришкою або тією ж тарілкою. Тушкувати на повільному вогні 7 хвилин. Якщо ви тушкуєте під кришкою, зелень і часник добре пропарюються.