Піца з кабачків на сковороді

Інгредієнти

• кабачок 1 шт.
• яйця 1 шт.
• пшеничне борошно 50 гр
• сіль за смаком
• часник 1 зубчик
• зелень 30 гр
• копчена ковбаса 100 гр
• сметана 3 ст. л.
• помідори 1 шт.
• твердий сир 50 г
• олія 2 ст. л.

Приготування

1. Спочатку кабачок потрібно почистити від шкірки та насіння, натерти його на великій тертці, трохи посолити, перемішати і залишити хвилин на 10-15, щоб він дав сік.
2. Поки кабачок відпочиває, можна підготувати начинку та соус. Сиркопчену ковбасу порізати соломкою. Помідор ріжемо тонкими кільцями. Зелень дрібно порубати. Сир натерти на великій тертці.
3. Можна просто змастити піцу майонезом чи зробити інший соус. У піалці з'єднуємо сметану, половину рубаної зелені, сіль та часник, пропущений через часнику. Добре перемішуємо, соус готовий. За бажанням можете додавати будь-які спеції.
4. Тепер повертаємось до кабачка. На той час він уже повинен дати сік. Як слід віджимаємо м'якоть і перекладаємо її в іншу миску. Додаємо до м'якоті кабачка яйце, пшеничне борошно, трохи солі і зелень, що залишилася. Все ретельно перемішуємо. Маса не повинна розпливатись, інакше її буде дуже важко перевернути на сковорідці.
5. Ставимо сковороду розігріватися на середній вогонь, наливаємо олію. Коли масло розігріється, викладаємо кабачкову масу та рівним шаром розподіляємо по дну сковорідки. Обсмажуємо з одного боку 5-7 хвилин до золотистого кольору.
6. Акуратно перевертаємо основу для піци на інший бік. Змащуємо підсмажену сторону соусом, викладаємо помідори, ковбасу та засипаємо зверху сиром. Накриваємо кришкою та залишаємо ще хвилин на 5-7. Потім викладаємо піцу на тарілку або дошку, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.