Інгредієнти
- 500 грам печериць
- дві цибулини невеликих розмірів
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л. борошна
- 600мл. курячого, м'ясного чи овочевого бульйону
- 200мл. вершків
- сіль
- перець
Приготування
- Спочатку потрібно дрібними кубиками нарізати цибулю та пластинками гриби.
- Тепер візьміть каструлю з товстим дном і розігрійте 2 ст.л. олії. Покладете в неї цибулю і посмажте її близько 3-4 хвилин, ретельно помішуючи.
- Після цього додайте гриби і посмажте їх до того моменту, поки вони не стануть м'якими (це займе близько 5-7 хвилин), не намагайтеся випарувати всю воду з грибів. Все піде у суп.
- Візьміть ще одну каструлю і розтопіть у ній вершкове масло, всипте в нього трохи борошна та обсмажте протягом півтори-двох хвилин. Потім поступово, не припиняючи помішувати, влийте бульйон і доведіть до кипіння.
- Тепер настав час додати печериці та цибулю, ретельно перемішати всі інгредієнти та знову довести їх до кипіння.
- Далі потрібно подрібнити все за допомогою блендера. В кінці не забудьте додати сіль і перець до смаку і потримати суп на маленькому вогні ще 7-10 хвилин.
- Потім потрібно влити вершки, ще раз довести все це до кипіння і відразу зняти з вогню.