Салат «Цезар»

Інгредієнти

• салат Ромен 400 г
• хліб білий 200 г
• часник 2 великих зубчики
• яйце 1 шт.
• лимон (сік) 1 шт.
• соус Вустерський 0,5 ч. л.
• олія оливкова «екстра вірджин» 50 мл
• сир Пармезан натертий
• сіль
• перець

Приготування

1. Листя салату вимити, обсушити, нарвати руками або нарізати ножем і помістити в холодильник до подачі. Салатне листя має бути дуже свіжим і хрустким, тому, поки готуються інші інгредієнти, їх слід тримати в холодильнику.
2. Приготувати крутони. З хліба видалити кірку, нарізати м'якоть кубиками зі стороною 1 см. Викласти кубики на деко в один шар і поставити в розігріту до 180 °C духовку на 10 хв. Два-три рази крутони перевернути. Один зубчик часнику роздавити, очистити і розтерти з 0,25 ч. л. солі. Помістити в сотейник, додати 1 ст. л. оливкової олії. Через 15 сік. Всипати крутони і готувати, помішуючи, 1-2 хв.
3. Яйце наколоти з тупого кінця і опустити на 1 хв. у киплячу воду. Відразу ж обдати холодною водою.
4. Зубчик часнику, що залишився, розрізати вздовж навпіл і натерти їм миску для салату. Покласти салатне листя, приправити сіллю, перцем і оливковою олією, що залишилося, акуратно перемішати. Додати лимонний сік та вустерський соус і знову перемішати. Влити яйце, ще раз перемішати. Посипати салат крутонами та пармезаном.