Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 23 г
- Жири
- 3 г
- Вуглеводи
- 1 г
- Калорії
- 120 ккал
Інгредієнти
- куряче філе — 1 кг
- вода — 1 л
- сіль — 2 ст. л.
- оливкова олія — 1 ст. л.
- часник — 2 зубчики
- паприка, чорний перець та інші спеції — до смаку
Приготування
- Розчиніть сіль у холодній воді, занурте куряче філе й залиште в холодильнику на 2–4 години.
- Дістаньте філе з розсолу та ретельно обсушіть. Змішайте олію, подрібнений часник і спеції, натріть м'ясо з усіх боків.
- Щільно згорніть філе та перев'яжіть кулінарною ниткою. Запікайте за 180 °C 25–35 хвилин, доки температура в центрі не досягне 74 °C.
- Остудіть, зніміть нитку й зберігайте готову пастрому в холодильнику.
Порада
Не сушіть сиру птицю за кімнатної температури; готуйте її до 74 °C усередині та зберігайте лише в холодильнику.