Ингредиенты:

картофель - 500 г.

сливочный сыр (плавленый) - 150 г.

сливки (20%-ной жирности) - 200 мл.

вода - 2.5-3 л.

соль

Приготовление:

1. Картофель очистить, залить водой, довести до кипения, приправить солью и готовить до мягкости картофеля.

2. Шумовкой выловить картофель, дать ему немного остыть, после чего измельчить в блендере, добавив немного картофельного отвара.

3. Перелить получившуюся массу обратно в кастрюлю с картофельным отваром. Довести суп до кипения и уменьшить огонь.

4. Добавить в суп сыр. Помешивать, пока сыр полностью не расплавится.

5. Влить в суп сливки, прогреть (не кипятить), после чего горячий суп можно разлить по тарелкам.

6. Украсить зеленью и подавать с мягкой лепешкой. Примечание: В суп, вместе с измельченным картофелем, можно добавить пюрированную консервированную кукурузу. Но это, если вы любите кукурузу в любом виде, т.к. ее вкус в картофельном супе будет очень заметен.

Приятного аппетита!