Ингредиенты:

свекла 4 шт

лук репчатый 2 шт

масло оливковое 100 мл

капуста белокачаная 200 грамм

соль, сахар, перец по вкусу

виноградный уксус 2 ч. ложки

ломтики голубого сыра 80 грамм

Приготовление:

1. Свеклу очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, полить небольшим колвом оливкового масла и запечь в духовке при температуре 180 град. в течении 40 минут.

2. Капусту нарубить.

3. Репчатый лук обжарить на оливковом масле. В кастрюлю положить капусту, залить водой и отварить. Добавить обжаренный лук и печеную свеклу. Получится овощной бульон. Тушить вместе 10-15 минут под крышкой на слабом огне.

4. Готовую массу взбить с помощью блендера. Добавить виноградный уксус, только не много. Соль, сахар и свежемолотый перец.

5. Подать рекомендуем с ломтиками голубого сыра и фенхелем.

Приятного аппетита!