Ингредиенты:

30 гр. сливочного масла

1 средняя очищенная и нарезанная луковица

1 небольшая очищенная и нарезанная морковь

2 стебля лука порей

2-3 средние очищенные и нарезанные кубиками картофелины

1 литр овощного или куриного бульона

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте лук-порей, обрежьте зеленые листья и корешки и порежьте белую часть кольцами.

2. В глубокой кастрюле распустите сливочное масло в кастрюле, добавьте лук, морковь и лук-порей. Готовьте на медленном огне до мягкости, изредка помешивая. Лук и морковь должны слегка размякнуть без изменения цвета.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, посолите, поперчите и готовьте около 5 минут. Затем влейте горячий бульон, доведите до кипения, убавьте огонь. Накройте крышкой и варите 30-40 минут до тех пор, пока картофель не станет мягким.

4. Разбейте суп блендером до пюреобразного состояния. По желанию при подаче добавьте сливки.

Приятного аппетита!