Ингредиенты:

2 свеклы

4 шт. картофеля

1 морковь

1 луковица

сок половины лимона

2-3 зубчика чеснока

8 столовых ложек соевого соуса

несколько кусочков петрушки (корень)

лавровый лист

2 л воды

сметана

зелень для украшения

Приготовление:

1. Свеклу потереть на крупной терке или в процессоре, положить в маленькую кастрюльку, залить небольшим количеством холодной воды, добавить лимонный сок и варить, пока свекла не станет мягкой.

2. В это время в большой кастрюле в кипящую воду положить картофель, порезанный кубиками или брусочками. Варить 5-7 минут. Затем добавить тертую на крупной терке морковь, корень петрушки, дать покипеть 2-3 минуты и положить мелко порезанный лук, лавровый лист, влить соевый соус.

3. Через минуту ввести в кастрюлю с супом готовую свеклу, перемешать. Дать покипеть минуту. Затем снять кастрюлю с плиты, добавить раздавленный чеснок, посыпать рубленой зеленью. Дать немного настояться (до 30 минут).

4. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить столовую ложку сметаны.

Приятного аппетита!