Ингредиенты:

700 гр. баранины

250 гр. нута

1 лук

айва

2 помидора

3 картофеля

зелень

Приготовление:

1. Подготовку надо начать заранее, часов за 12. Нужно замочить нут. Замачиваем с вечера, несколько раз меняем воду, а утром отвариваем его до готовности.

2. Мясо варим до мягкости. Снимаем пену обязательно. Бульон процедить. Мясо порезать.

3. Лук нарезать полукольцами и обжаривать на сливочном масле желательно в той же кастрюле, в которой будет варится суп. Когда лук станет мягким, добавляем к нему порезанное на куски мясо и обжариваем их вместе.

3. Зажарка: Лук нарезать полукольцами, положить в разогретое масло на сковороду, затем порезать помидоры кубиками и добавить к луку.

4. Пусть немного обжарятся потушатся. А мы пока займемся бульоном. Добавить его к мясу с луком. Бульон лучше наливать частями, так проще регулировать густоту. Если потребуется, то бульон можно долить.

5. Довести до кипения и добавить картофель, нарезанный кубиками. Готовим до полу готовности и выкладываем нут.

6. Снова доводим до кипения и добавляем зажарку лук и помидоры. Теперь в идеале нужно добавить чего-нибудь кисленького сливу, урюк, айву. И опять доводим до кипения. Выключаем и ждем минут 10-15.

Приятного аппетита!