Ингредиенты:

500 гр. сердечек куриных

2 л воды

2 крупных картофелины

1 морковь

2 средних луковицы

1 стебель сельдерея

2 лавровых листика

1 чайная ложка сухого укропа

2 столовые ложки топлёного масла для обжарки

1 чайная ложка кориандра молотого

4 шт. перца черного горошком

красный жгучий перец на кончике ножа (с горкой)

укроп зелёный свежий

1/2 столовой ложки соли морской

Приготовление:

1. Куриные сердечки обмываем, заливаем холодной водой, добавляем 4 горошины чёрного перца и варим около 30-40 минут на небольшом огне, снимая пену. После чего вынимаем шумовкой на тарелку.

2. 2 крупных картофелины режем кубиками, отправляем в бульон с лавровым листом и зеленой веткой сельдерея и сухим укропом на полчаса (для насыщения бульона картофельной массой, духом и вкусом). Уменьшаем огонь.

3. 2 средних по размеру луковицы нарезаем кубиками и пассеруем в топлёном масле до золотистого цвета.

4. Добавляем к ним потёртую на крупной тёрке морковь, молотый кориандр и немного красного жгучего перца, порезанные соломкой сердечки, и всю эту красоту слегка обжариваем.

5. Отправляем содержимое сковороды в бульон, ждем 10 минут, перед выключением солим.

6. При подаче посыпать свежим порезанным укропчиком.

Приятного аппетита!