Ингредиенты:

200 гр. лесных грибов (свежих, мороженых или 100 г сухих)

5 шт. картофеля

1 морковь

1 луковица

корень сельдерея размером с луковицу

2 столовых ложки муки

2 зубка чеснока

4 столовых ложки растительного масла

соль

2 лавровых листа

6-7 горошин черного перца

немного зелени петрушки и укропа

Приготовление:

1. Грибы заливаем 2 л воды и ставим на огонь. После закипания, варим грибы 20 минут. Пока варится грибной бульон, займемся овощами.

2. Морковь, сельдерей и лук режем мелкой соломкой. Обжариваем коренья на растительном масле до мягкости, после чего присыпаем мукой, перемешиваем и продолжаем обжаривать на небольшом огне еще 3 минуты.

3. Из бульона вынимаем шумовкой грибы и добавляем их к овощам. Тушим все 10 минут.

4. В бульон вкидываем порезанный брусочками картофель и варим его 10 минут. Добавляем коренья с грибами и продолжаем варить до готовности картофеля (до 10 минут). За 3 минут до окончания варки добавляем в суп лавровый лист и перец.

5. Продавленный чеснок растираем с солью. Добавляем в суп вместе с порезанной зеленью в самом конце, если нужно – досаливаем суп, даем закипеть и выключаем огонь.

Приятного аппетита!