Ингредиенты:

500 гр. куриного фарша

3 л воды или лучше куриного бульона

1 крупная репчатая луковица

1 средняя морковь

2 крупных и сочных помидора

1/2 стакана пропаренного длиннозёрного риса или 1 стакан, если не используете картофель

3 средние картофелины

2 зубка чеснока

4-5 штук небольших солёных бочковых огурцов

растительное масло

зелень укропа и петрушки

соль

перец

лавровый лист

Приготовление:

1. С огурцов овощечисткой снять шкуру и бросить в бульон/воду вместе со стеблями от укропа и петрушки (без зелени!), дать этому всему покипеть 8-10 минут и шумовкой всё вынуть.

2. Сразу добавить мелконарезанный картофель и промытый рис.

3. Параллельно в сотейнике спассеровать лук и морковь, затем к ним добавить мелконарезанные помидоры и огурцы, тушить, постоянно помешивая 10 минут.

4. Как только в кастрюле закипело после добавления картофеля и риса, начать постепенно формировать маленькие фрикадельки и опускать их в суп.

5. За 5 минут до готовности добавить овощи из сотейника, выравнять на соль, поперчить, добавить порубленный чеснок.

Приятного аппетита!