Ингредиенты:

вода 700 мл.

баранина (фарш) 300 г.

фасоль белая сухая 60 г.

кинза 3 пучка

лук зеленый 3 шт.

яйцо 1 шт.

мука (тонкого помола) 100 г.

уксус винный белый 1 ч. ложка

мята сухая по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

Приготовление:

1. Замочит фасоль в холодной воде на 12 часов. После этого отварить в течение 2-3 часов, 1 раз меняя воду. Либо использовать консервированную белую фасоль.

2. Муку смешать с яйцом, замесить пресное тесто, до консистенции пластилина. Тесто накрыть пленкой и отложить на 20 минут. Затем разделить на шарики и раскатать в длину. Получившиеся пластины сложить в 3 раза, нарезать лапшу. Присыпать мукой, чтобы не слиплась.

3. Мелко порубить кинзу с луком. Соединить с фаршем. Посолить и поперчить. Сформировать фрикадельки. Закинуть в кипящую воду и готовить 15 минут. К фрикаделькам положить фасоль и лапшу. Готовить еще 10-15 минут. В конце добавить соль и перец.

4. При подаче добавляют уксус и мяту.

Приятного аппетита!