Ингредиенты:

яйцо куриное 2 штуки

куриный бульон 1 л.

куриные бедра филе 60 г.

грибы китайские сухие 40 г.

тофу 40 г.

ростки бамбука 20 г.

уксус черный рисовый 45 мл.

сахар 20 г.

соус соевый темный 30 мл.

масло кунжутное 4 мл.

масло растительное 7 мл.

крахмал картофельный 8 г.

лук зеленый 8 г.

соус chili bean 30 мл.

Приготовление:

1. Спрессованные сушеные грибы (черные древесные) замочить в миске с холодной водой минут на сорок — они должны раскрыться.

2. В это время нужно приготовить основу для супа: подогреть в сотейнике растительное масло с соусом Chili Bean, влить бульон, добавить сахар, соевый соус, уксус и 4 мл кунжутного масла, довести смесь до кипения.

3. Куриное филе, размоченные и промытые грибы, сыр тофу и ростки бамбука нарезать тонкой (3–5 мм) соломкой длиной около 4 см. Зеленый лук мелко нашинковать. Развести в холодной воде картофельный крахмал (в пропорции 3:1).

4. В горячую основу для супа отправить курицу, грибы, тофу и бамбук, снова довести до кипения, добавить крахмал. После этого понемногу влить сырые, слегка взбитые вилкой яйца, постоянно помешивая суп, по¬ка яичные нити не схватятся.

5. Посыпать суп зеленым луком, снять с огня и подавать немедленно.

Приятного аппетита!