Ингредиенты:

куриный бульон 1 литр

куриную грудку 300 грамм

рис длиннозёрный 80 грамм

лук-порей 100 грамм

мягкий плавленый сыр 100 грамм

сливочное масло 2 ст. ложки

петрушка свежая 4 веточки

перец чёрный молотый 1 щепотка

соль по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления супа нужно взять куриный бульон, куриное филе, рис длиннозёрный, лук-порей, мягкий плавленый сыр, сливочное масло, свежую зелень петрушки, перец чёрный молотый и соль.

2. С грудки снять кожу, а филе разрезать на куски, залить холодной водой и отварить до мягкости (около 25 минут).

3. Филе нарезать небольшими кусочками. Рис промывать в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной. Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать поперёк тонкими полукольцами.

4. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить на него подготовленные лук и филе. Курица и лук порей в сковороде. Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания. Веточки петрушки связать ниткой в пучок.

5. Бульон довести до кипения и опустить в него рис и пучок петрушки. Варить при слабом кипении 10 минут.

6. Добавить обжаренную с луком куриную грудку, поперчить и посолить. Варить суп ещё 5 минут на слабом огне.

7. Удалить из супа пучок петрушки и добавить плавленый сыр.

8. Суп тщательно перемешать до полного расплавления сыра и сразу же снять с огня. Супы с плавленым сыром ни в коем случае не кипятить! При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.

Приятного аппетита!