Ингредиенты:

350 г. огурцов

1 л. кефира

30 г. зеленого лука

350 г. свеклы

30 г. укропа

2 дольки чеснока

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке.

2. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок.

3. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!