Ингредиенты:

фарш мясной 600 гр.

капуста свежая 600 гр.

лук репчатый 2 шт.

морковь 2 шт.

перец болгарский (красный) 2 шт.

момидоры 2 шт.

зелень свежая 1 пучок

сахар 1 ч. л.

сок лимона 1 ст.л.

масло оливковое 2 ст.л.

масло сливочное 2 ст.л.

вода кипящая 2 литра

соль по вкусу

перец черный (молотый)

Приготовление:

1. Капусту нашинковать. Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась в руках, кожуру выкинуть.

2. В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.

3. Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать.

4. Добавить к капусте протёртые помидоры, 1ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости.

5. Пока тушится капуста, можно обжарить фарш.

6. В другом сотейнике распустить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.

7. Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками).

8. К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.

9. Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи.

10. Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.

11. Дальше начинаем собирать наш суп.

12. В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи(лук, морковь, болгарский перец), залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу.

13. Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять.

14. В суп положить нарезанную зелень(укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л. лимонного сока и через минуту выключить суп. Попробовать на вкус, если нужно, досолить/поперчить.

Приятного аппетита!