Ингредиенты:

горох сушеный колотый 250 г.

говядина на косточке 700 г.

картофель 250 г.

соль 1 ч.л.

корейка копченая 200 г.

свиные ребрышки копчённые 300 г.

лук репчатый (100г.) 1 шт.

морковь 100 г.

перец сладкий оранжевый 1 шт.

грудинка копчёная 200 г.

хлеб пшеничный 300 г.

оливковое масло 50 мл.

чеснок дольки 4 шт.

петрушка 20 г.

Приготовление:

1. Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить. Приготовить отдельно кипяток 3 -3,5 литра.

2. Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и убавить огонь. Добавить очищенную луковицу и морковь, и варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.

3. По готовности бульона, вынуть лук и морковь и положить в него горох и варить 40-60 минут.

4. Почистить и нарезать кубиками картофель, положить в бульон. Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу

5. Нарезать лук, морковь, сладкий перец. Нарезать грудинку длинными полосками обжарить на пустой сковороде.

6. Далее в обжаренную грудинку добавить порезанные лук, морковь, перец и пассировать на медленном огне пару минут.

7. Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут. Всё, суп готов, переходим к приготовлению сухариков.

8. Порезать хлеб. Налить в сковороду масла, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок).

9. Хлеб, слегка обжарить, присыпать сыром и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут. Подавать к супу.

Приятного аппетита!