Ингредиенты:

4 л. крепкого мясного бульона

2 репчатых луковицы

4 ст. л. томатной пасты

8-10 соленых огурцов

черный перец горошком

4-5 лавровых листа

мясопродукты (вареное мясо, сосиски, ветчина)

оливки

каперсы

лимон

по пучку петрушки и укропа

растительное масло

соль

Приготовление:

1. Бульон доведите до кипения и снизьте огонь до среднего.

2. Соленые огурцы порежьте кубиками или соломкой, как вам угодно. Лук мелко порубите. Готовьте лук и соленые огурцы на сковороде на среднем огне 5 минут, до мягкости, с добавлением растительного масла. Добавьте томатную пасту, готовьте, помешивая, еще минуту, затем, добавьте содержимое сковороды в бульон. Туда же отправляйте лавровый лист и черный перец.

3. Мелко нарубите все мясные деликатесы, которые вы избрали для солянки. Добавьте в суп, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

4. За это время нарежьте зелень, оливки, подготовьте каперсы и дольки лимона на каждую порцию.

5. Оливки и каперсы добавьте в суп перед тем, как снимать с огня. Мясная солянка должна слегка настояться.

6. Перед подачей добавьте зелень и дольку лимона.

Приятного аппетита!