Ингредиенты:

мясо на кости (кость сахарная или мозговая)1 кг.

сельдерей корень 100 гр.

морковь 100 гр.

корень петрушки 100 гр.

пастернак100 гр.

лук 100 гр.

перец горошек

перец чили

бульон 2 л.

свекла 500 гр.

уксус 3 ст.л.

морковь 100 гр.

лук 100 гр.

яйцо 2 шт.

молоко 150 гр.

уксус для борща 12 ст.л.

сахар 1 ст.л.

растительное масло

соль

перец

укроп

лавровый лист

Приготовление:

1. Сварить бульон, приготовить его можно заранее.

2. Свеклу положить в воду, налить уксус и поставить варить до готовности свеклы. Лучше даже ее не доварить. Готовую свеклу охладить. Затем ее очистить и потереть на крупной терке.

3. Морковь тоже натереть на терке, лук кубиками. На сковороду налить растительное масло и потушить лук и морковь.

4. Затем добавляем свеклу, налить 1 стол. лож. уксуса и оставить на маленьком огне мин. на 5.

5. Поставить бульон, пусть закипит, а затем высыпать тушенные овощи и если есть мясо с бульона. Довести до кипения, убавить огонь и поставить томиться мин. на 15.

6. Взять два яйца и хорошо их взбить с молоком. Вылить их в борщ, добавляем специи, зелень. Посолить, если мало кислоты, добавьте еще уксуса, довести до кипения и снять с огня.

Приятного аппетита!