Інгредієнти:

Вага: 0,5 кг. яловичої або телячої печінки

2 моркви

2 цибулини

3 середні солоні огірки (200 р.)

1 банка консервованого зеленого горошку

сіль

перець

майонез

Приготування:

1. Печінку відварити в підсоленій воді, охолодити і натерти на великій тертці. Цибулю порізати чверть кільцями, підсмажити на олії до прозорості, додати потерту на великій тертці моркву і потушкувати доки морква не стане м'якшою.

2. Зняти з вогню, охолодити. Огірки нарізати тонкою соломкою або натерти на великій тертці. Відкрити банку горошку, зцідити рідину. Поєднати всі інгредієнти, посолити, поперчити до смаку, заправити майонезом, перемішати.

3. Викласти у глибокий салатник, прикрасити зеленню, подати до столу. Порада: якщо є час і терпіння, всі інгредієнти нарізати дуже тонкою соломкою. Краще салат з печінкою підходить теплим (принаймні не холодніше за кімнатну температуру), тому перед подачею на стіл його слід заздалегідь дістати з холодильника.

Приємного апетиту!