Інгредієнти:

Яловичий фарш 1000 г

Шпинат 620 г (листя, дрібно нарізані)

Листкове тісто 11 шт. (шматки)

Консервовані помідори 400 г (мелені)

яйця 2 шт. (збите)

Сир Чедар 100 г (натертий)

Сир Ементаль 100 г (натертий)

Вершковий сир 100 г (жирний)

Олія вершкове 90 г (60 г розтопити, 30 г у м'ясо)

Томатна паста 2 столові ложки

Часник 1 шт.

Гладке борошно 1 столова ложка

Цукор 1 кавова ложка

Сіль

Перець гострий

Приготування:

1. Приготувати м'ясний шар: у каструлі розігріти вершкове мастило і покласти фарш, запікати 15 мінути.

2. Висипати борошно і перемішати, через деякий час добавляти помідори, томатну пасту, цукор, часник, перець і посолити.

3. М'ясний шар з усіма інгредієнтами добре перемішати та гасити близько 40 хвилин, іноді помішуючи.

4. Приготувати шар зі шпинатом: вимитий і нарізаний шпинат покласти в каструлю і прогріти, помішуючи, поки листя не зав'яне (воду не додавати).

5. Потім висушити шпинат і змішати із сиром чеддер, ементальським сиром, плавленим сиром та яйцями. Суміш посолити, поперчити до смаку.

6. У форму для випічки покласти м'ясний шар, зверху викласти шпинат із сиром. Усю поверхню ретельно покрити пластинками листкового тіста, які можна в залежності від уяви декоративно покласти один на одного шарами.

7. Пиріг поставити в духовку і запікати 25 мінути до золотистої скоринки. Порції пирога подавати гарячими.

Приємного апетиту!