50 гр. дрожжей в кубиках или 10-11 гр. сухих дрожжей
150 гр. сахара (для сладкой выпечки)
четверть ч.л. соли
250 гр. творога (протереть)
200 мл теплого молока
80 гр. топленого сливочного масла
500 гр. муки + сколько возьмет
2 яйца + 1 желток для смазки пирога
ванилин
мак
джем или корица
Приготовление
Приготовить опару из сахара, дрожжей и 2 ст. ложек муки. Поставить в теплое место до образования пенной шапочки. Заранее смешать творог, яйца, соль и масло. Затем обмять тесто и добавить в него творожную массу.
Хорошо смешать и постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто и оставить в теплом месте минут на 30-40. Тесто должно увеличиться вдвое. Застелить противень калькой для выпечки или слегка присыпать мукой. Перед отправкой в духовку изделия смазать желтком со всех сторон.
Выпекать около 40 минут до образования красивой корочки. В пироге 4 слоя. Круглые пласты промазаны маслом, посыпаны сахаром и маком.
