Інгредієнти
- макаронні вироби "черепашки" 500 гр.
- яловичий+свинячий фарш 350 гр.
- Рікотта 250 гр.
- сир пармезан 100 гр.
- цибуля ріпчаста 60 гр.
- зелень петрушки 15 гр.
- зелень базиліка 10 гр.
- перець чорний мелений, сіль за смаком
- оливкова олія 4 ст.л.
- готовий соус бешамель 1200мл.
Приготування
- У окропі, трохи посоленої воді + 2-3 ст.л. рослинної олії, відварити мушлі до стану "al dente", потім злити в друшляк і дати охолонути.
- М'ясний фарш змішати з рикоттою, дрібно нарізаною і злегка обсмаженою цибулею, рубаною петрушкою та базиліком. Посолити, поперчити, додати 50 гр. соусу бешамель (рецепт) і скачати невеликі кульки, що підходять за розміром до черепашок.
- Готові, охололі мушлі начинити підготовленим фаршем і викласти у форму для запікання або глибоке деко.
- Залити соусом бешамель і запікати в добре розігрітій духовці за 180 град. протягом 20-25 хв.