Інгредієнти
- капуста 3 кг
- свиняча корейка 1 кг
- свинячий жир 150 г
- цибуля 250 г
- сметана 130 г
- томатне пюре 40 г
- мелений перець, сіль за смаком
Приготування
- З головок капусти вирізати серцевину так, щоб листя не розсипалося. Покласти капусту в каструлю з окропом і варити на слабкому вогні кілька хвилин. Коли капуста охолоне, відокремити листя і у кожного зрізати потовщену частину.
- М'ясо нарізати тонкими скибочками, відбити, посолити та поперчити. На лист покласти скибочку м'яса, тушковану в жиру цибулю, загнути з двох сторін і згорнути рулетиком. На дно каструлі покласти кришку меншого діаметру, вистелити її капустяним листям, скласти на них голубці, накрити капустяним листям, залити підсоленим окропом, додати залишки жиру і варити на слабкому вогні 1,5 години.
- Додати в голубці змішану з томатним пюре сметану та поставити в гарячу духовку на 30-40 хвилин.