Азу в горщику

Інгредієнти

• картопля середнього розміру – 8 штук
• м'ясо свиняча вирізка – 400 г
• огірок мариновані 3 штуки, солоні 3 штуки – 6 штук
• цибуля ріпчаста – 3 штуки
• морква – 1 штука
• лавровий лист – 2 листи
• перець чорний горошком – 6 горошин
• перець чилі – 1 штука
• соус кетчуп + майонез - 6 столових ложок
• томатна паста – 2 чайні ложки
• сушений кріп – 2 щіпки
• сир – 200 г

Приготування

1. Підготуємо та укладаємо м'ясо в горщики. Солоні огірки наріжте не дрібні кубики, а мариновані огірки натріть на середній тертці. Потім викладіть їх на дно підготовлених чистих горщиків. М'ясо добре промийте під холодною проточною водою, потім наріжте на невеликі смужки або кубики, як Вам більше подобається.
2. Поставте на середній вогонь сковороду, розігрійте її і додайте олію, потім засипте подрібнене м'ясо. Обсмажуйте на вогні вище середнього протягом 5-10 хвилин, з усіх боків періодично помішуйте м'ясо дерев'яною лопаткою.
3. Наприкінці обсмажування трохи підсоліть і поперчіть м'ясо. Потім зніміть сковороду з вогню і трохи остудіть м'ясо, після чого розкладіть його по горщиках разом з м'ясним соком, що виділився при обсмажуванні.
4. Зверху на м'ясо викладіть, у кожен горщик по 3 столові ложки соусу, додайте по листочку лаврового листка і кілька горошин чорного перцю. Зверху посипте трохи сушеного кропу.
5. Готуємо і викладаємо овочеву засмажку Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, добре промийте під холодною проточною водою, потім наріжте півкільцями. Морква добре промийте під водою, видаліть шкірку і натріть її на середній тертці.
6. Сковороду поставте на середній вогонь, розігрійте її, потім додайте олію, всипте в неї спочатку подрібнену цибулю, обсмажуйте до прозорого кольору, а потім додайте моркву.
7. Ретельно перемішайте та обсмажуйте кілька хвилин до золотистого кольору. Після цього трохи остудіть засмажку і розкладіть її по горщиках. Зверху присипте приправою універсального типу.
8. Додаємо в горщики картопля. Тепер добре промийте під проточною водою картоплю, очистіть її від шкірки та наріжте невеликими кубиками. На середній вогонь поставте сковороду, на якій обсмажували засмажку, розігрійте її знову, додайте трохи олії. Обсмажте на ній подрібнену картоплю з усіх боків, приблизно хвилин
9. По закінченні обсмажування посипте картоплю меленим перцем чилі. Потім злегка остудіть і розподіліть по горщиках.
10. Додаємо в горщики томатну суміш посипаємо подрібненим перцем чилі Розбавте 2 столові ложки томатної пасти в 150 мл чистої води, добре розмішайте і залийте томатною сумішшю картоплю в горщиках. Горщики накрийте кришкою.
11. Духовку розігрійте до 200 градусів, потім надсилайте горщики запікатися приблизно на 30-40 хвилин. У той час, поки азу буде готуватися, дрібно наріжте перець чилі і додайте його в горщики, приблизно за 5 хвилин до готовності страви. Зверху присипте заздалегідь натертим сиром.
12. Подаємо азу в горщику.