Ингредиенты:

кислое молоко или кефир 1 стакан

мука 1,5-2 стакана

яйца 3 штуки

сахар 1 стакан

сливочное масло 50 грамм

ванильный сахар 1 ч. ложка

разрыхлитель 1 ч. ложка без горки

сода 0,5 ч. ложки

изюм или любые ягоды 0,5 стакана

Приготовление:

1. Начинаем приготовление кекса с того, что перетираем сливочное масло с сахаром. Масло должно быть комнатной температуры, поэтому выставьте его заранее из холодильника. Далее, добавляем по одному яйца и взбиваем. Добавляем разрыхлитель, соду (можно погасить уксусом), ваниль и перемешиваем. Вливаем в тесто половину кислого молока и постепенно вводим муку. Доводим тесто до однородного состояния, постоянно взбивая вилкой или веничком. Выливаем остатки молока и перемешиваем. Тесто не должно быть слишком жидким, как густая сметана.

2. Теперь самое время сделать наш кекс особенным, а именно, добавить в него любые фрукты или ягоды. При отсутствии всего этого, кладем обычный изюм. С ягодами главное не перестараться, если их будет слишком много, тесто может не быть достаточно пропеченным. Смазываем емкость сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Если их не оказалось под рукой, вполне подойдет обычная манная крупа. Так кекс будет легче извлечь. Также, можно постелить пергаментную бумагу. Выливаем тесто, высыпаем сверху ягоды отправляем в духовку при 180 градусах на 35-40 минут.

3. Верхушку посыпаем сахарной пудрой или тертым шоколадом. Промазав кекс сгущенкой или сметаной с сахаром, вы получите простенький тортик.

Приятного аппетита!