Ингредиенты:

картошка: 1 кг

грудинка свиная копченая, с мясной прослойкой 300 гр.

лук репчатый 200 гр.

молоко 200 мл

соль

перец черный молотый

сметана 100 гр.

зелень 5 гр.

Приготовление:

1. Копченую грудинку с прослойкой нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде, пока жир немного не вытопится. Лук крупно нарезаем. Выкладываем на сковороду лучок и жарим до золотистого цвета. Картофель и лук можно натереть на мелкой терке, но быстрее и легче это сделать при помощи блендера. Для этого режем картошку и лук так, чтобы они поместились в чашу блендера. Измельчаем картошку с луком в блендере до состояния пюре. Картофельную массу солим, перчим и вливаем молоко.

2. Тем временем грудинка с лучком уже обжарились. Добавляем обжаренный лук с грудинкой к картошке, все хорошо перемешиваем. Выкладываем нашу массу в форму для запекания - в идеале это должен быть чугунок. Накрываем форму фольгой - она нам заменит крышку казанка, выпекаем в духовке. Через 45 минут достаем картофельную бабку из духовки и убираем фольгу (или снимаем крышку в случае, если запекали в казане). Подаем со сметаной, и свежей зеленью.

Приятного аппетита!