Ингредиенты:

120 г сахара (150 г для сладкоежек)

150 г размягченного сливочного масла

3 яйца (комнатной t)

200-250 г муки

1 ч ложка (с горкой) разрыхлителя

цедра и сок одного апельсина

1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло кладём в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости.

2. В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

3. В полученную яично-масляную смесь добавляем апельсиновый сок (60 г), цедру перемешиваем.

4. Просеиваем в массу муку, смешанную с разрыхлителем перемешиваем. Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»).

5. В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто на 2/3 высоты. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка, как обычно сухая зубочистка.

6. Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.

Приятного аппетита!