Ингредиенты:

базилик сушеный 1/2 ч. л.

куриные грудки 6 шт.

масло сливочное 2 ст. л.

оливковое масло 1/4 стакана

соль и перец по вкусу

спагетти 200 г.

сыр Моцарелла 6 кусочков

сыр Пармезан 50 г.

томатная паста 800 г.

цельнозерновые крекеры (можно заменить панировочными сухарями) 1 стакан

чеснок 2 зубчика

яйцо куриное 2 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Измельчите цельнозерновые крекеры в целлофановом пакете (так удобнее будет обвалять в них мясо). Добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.

2. В большой неглубокой посуде взбейте яйца, добавив черного перца.

3. Разрежьте куриные грудки пополам и окуните каждую половинку во взбитые яйца.

4. Затем поместите грудки в пакет с измельченными крекерами и тщательно перемешайте, чтобы крошки хорошо покрыли мясо.

5. Готовые грудки выложите на блюдо. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и поджарьте в нем курицу - по 3-4 минуты с каждой стороны.

6. Когда панировка приобретет приятный золотисто-коричневый оттенок, достаньте мясо из сковороды и переместите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Затем выложите грудки в глубокий противень.

7. Теперь разогрейте еще оливкового масла и пассеруйте в нем давленый чеснок, 1-2 минуты.

8. Затем добавьте томатную пасту и сухой базилик, и готовьте, помешивая, на слабом огне 8 минут.

9. Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растаяло. Полейте куриные грудки одной третью томатного соуса, посыпьте натертым на терку пармезаном и накройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.

10. Пока готовятся грудки, сварите спагетти. Процедите воду и поместите спагетти в сковороду с томатным соусом. Перемешайте и держите на самом слабом огне, просто чтобы спагетти были теплыми. По истечении 30 минут достаньте противень с курицей из духовки и сверху на мясо выложите кусочки моцареллы.

11. Верните в духовку еще на 10-15 минут. Итак, собираем обед: спагетти в томатном соусе + курица с сыром + немного свежей петрушки для красоты.

Приятного аппетита!