Ингредиенты:

500 г свиного фарша, из постной свинины

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля

красный молотый перец

петрушка

чеснок

340 г постного говяжьего фарша

80 г или 1/2 стакана рубленого лука

2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку

800 г измельченных помидоров

170 г томатной пасты

350 г томатного соуса

1/2 стакана воды

2 столовые ложки сахара

1/2 чайные ложки измельчённых сухих листьев базилика

1/2 чайной ложки семян фенхеля

1 чайная ложка итальянской приправы

1 столовая ложка соли

1/4 чайной ложки молотого чёрного перца

4 столовые ложки рубленой свежей петрушки

12 листов для лазаньи

500 г мягкого творожного сыра

1 яйцо

1/2 чайной ложки соли

340 г сыра моцарелла, нарезанного ломтиками

60 г тёртого сыра пармезан

Приготовление:

1. Предварительно готовим пряный свиной фарш: смешиваем свиной фарш, соль, паприку, фенхель, красный молотый перец, петрушку, чеснок и пармезан.

2. В сковороду с толстым дном добавляем пряный свиной фарш, говяжий фарш, лук и чеснок, – готовим всё на среднем огне, пока фарш не подрумянится. Затем добавляем измельченные помидоры, томатную пасту, томатный соус и воду. Приправляем сахаром, базиликом, фенхелем, итальянской приправой. Также добавляем 1 столовую ложку соли, перец и 2 столовые ложки рубленой петрушки. Тушим на медленном огне под крышкой в течение около полутора часа, периодически помешивая.

3. Берём большую кастрюлю, наполняем водой, слегка солим и доводим воду до кипения. Листы лазаньи опускаем в кипящую воду на 8-10 минут. Затем сливаем воду и промываем холодной водой. В миске смешиваем мягкий творожный сыр с яйцом, остатки петрушки и 1/2 чайной ложки соли.

4. Разогреваем духовку до 190°С.

5. Приступаем к «сборке» лазаньи. На глубокий противень выкладываем 1.5 стакана мясного соуса. Сверху выкладываем 6 листов лазаньи, равномено распределяя их по фаршу. Далее выкладываем половину творожной смеси, а сверху – треть моцареллы, нарезанной ломтиками. Следующий слой – снова 1.5 стакана мясного соуса. Сверху посыпаем всё 1/4 стакана тёртого сыра пармезан. Повторяем слои. Сверху выкладываем оставшиеся ломтики моцареллы и посыпаем всё тёртым пармезаном. Накрываем фольгой так, чтобы она не касалась сыра.

6. Выпекаем лазанью в разогретой духовке в течение 25 минут. Снимаем фольгу и выпекаем еще 25 минут. Затем достаём из духовки и охлаждаем в течение 15 минут перед подачей на стол.

Приятного аппетита!