Ингредиенты:

600 мл молока

55 г сливочного масла

110 г муки

4 яйца

соль

5 г какао

200 г сахара

1 стручок ванили

Приготовление:

1. Налить молоко в кастрюльку, добавить масло (250 г) и соль, довести до кипения.

2. Всыпать муку и какао, варить 2 минуты, быстро мешая.

3. Переложить тесто в чашу комбайна, взбить, добавляя по одному 3 яйца.

4. Тесто выложить в кондитерский мешок, отсадить на смазанный маслом противень.

5. Выпекать при 200С-20 минут.

6. В кастрюльке соединить молоко (155 мл), яйцо, потом сахар.

7. Поставить смесь на огонь и варить до появления пузырей, мешая 4 минуты.

8. Снять с огня, положить стручок ванили.

9. Отставить до охлаждения.

10. Вынуть стручок, процедить крем и по ложке добавить во взбитое масло (200 г).

11. Разрезать эклеры, наполнить кремом, полить помадкой.

Приятного аппетита!