Ингредиенты:

картофель среднего размера – 5 шт.

грибы – 100 г

кабачок - 1-2 шт

перец болгарский – 1-2 шт.

сыр твердый – 100 г

желток – 2 шт.

соль

кунжут для украшения

растительное масло

Приготовление:

1. Картофель очистим, нарежем тонкими пластинками и положим в холодную воду минут на 15-20 для размягчения.

2. Можно и не размягчать в воде – в этом случае картофельные листики будут менее плотно прилегать к форме для выпечки.

3. В подходящие по размеру и смазанные маслом формы под кексы выложим картофельные пластины в виде цветка - 5 пластин по бокам и одна в середине на дне.

4. Потрем сыр на терке, плавленый сырок полезно перед этим охладить в морозильнике, добавим желтки, посолим и взобьем смесь в однородную массу.

5. Вольем сырно-желточную массы в цветки по 1-2 ст. ложки, чтобы они при выпечке скрепились.

6. Приготовим начинку. Она может быть любой по вкусу и наличию продуктов: мясная, рыбная или овощная. В данном случае готовим овощную начинку с грибами. Нарежем грибы, перец и кабачок.

7. Обжарить их на сковороде, посолим и поперчим.

8. Выложим обжаренную смесь в "цветочки" поверх сырной массы.

9. Картофельные лепестки смажем подсолнечным маслом.

10. Поместим картофельные "цветочки" в разогретую до 180°C духовку и выпечем до золотистой корочки картофеля. За 5-10 минут до готовности "цветочки" можно посыпать внутри кунжутом для украшения.

11. Затем немного остудим и извлечем из формочек. "Цветочки" вынимаются их форм легко, и их лепестки не распадаются. Немного остывшие "Цветочки", извлеченные из формочек. При подаче выложим "цветочки" на листья зелени и украсим фигурно вырезанными и обжаренными ломтиками картофеля и моркови. Вместо обжаренных ломтиков картофеля на блюдо можно выложить фигурно вырезанные ломтики яблок, смазанные лимонным соком, чтобы не темнели.

12. "Цветочки" на блюде можно украсить кетчупом и майонезом или густой сметаной.

Приятного аппетита!